Il rosso dell'uovo contiene una quantità considerevole di calcio, anche se la maggior parte del calcio si concentra nel guscio. Il guscio delle uova è infatti composto principalmente di calcio. Il problema è che per poter assimilare il calcio presente nel guscio, si dovrebbe tritarlo... ma non avrebbe un sapore gradevole, ragion per cui si deve mischiare con altri alimenti.